“고기의 본질로 첫 점에
감동과 특별함을 전하다!”
부산 동래에서
시작된 진짜 고기 이야기
동래정은 부산 동래시장 한편,
외할머니가 운영하시던
작은 고깃집을 모티브로 시작되었습니다.
좋은 고기를 정성껏 손질하고,
손님 한 분 한 분을 가족처럼 대하던
외할머니의 따뜻한 마음.
동래정은 그 마음을 이어
'고기의 본질'에 가장 충실한 브랜드를 만들고자 합니다.
오늘도 동래정은,
변하지 않는 진심으로 고기를 굽습니다.
돈 버는 고깃집,
우리 동네 1등 대박집
수익 집중형 브랜드
(동래정 강남 A지점 월 매출)
1억 3,900만원
순수익
25%
34,750,000
원
영등포구 B지점
2억 3,900만원
강동구 C지점
1억 4,400만원
수원 D지점
1억 1,000만원
오래가고
단단한 외식 프랜차이즈
| 세부항목 | A급 상권 | B급 상권 | C급 상권 | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 매출액 | 150,000,000 | 100% | 90,000,000 | 100% | 60,000,000 | 100% |
| 원재료비(주류포함) | 60,000,000 | 40% | 36,000,000 | 40% | 24,000,000 | 40% |
| 인건비(1인 250기준) | 25,000,000 | 17% | 17,500,000 | 19% | 15,000,000 | 25% |
| 일반관리비(가스,전기,수도,기타비용) | 9,000,000 | 6% | 5,400,000 | 6% | 3,600,000 | 6% |
| 임대료 | 12,000,000 | 8% | 7,200,000 | 8% | 4,200,000 | 7% |
| 로열티 | 3,000,000 | 2% | 1,800,000 | 2% | 1,200,000 | 2% |
| 월 수익 | 40,500,000 | 27% | 22,500,000 | 25% | 12,000,000 | 20% |
열심히 보다 중요한 건 브랜드입니다.
동래정은 점주의 시간을 수익으로 바꿉니다.
창업비용 안내
| 구분 | 세부항목 | 비용 |
|---|---|---|
| 가맹비 | 브랜드 가입 및 사용권 부여, 운영매뉴얼 제공, 노하우 전수 등 | 1000 |
| 교육비 | 본점 교육 5일, 오픈 매장 지원 5일 | 500 |
| 인테리어 | 기본공사 (목공,도장,전기,바닥,벽면,천장 등 내부공사) | 190 (평당) |
| 주방기기 및 기물 | 주방기기 및 기물 일체, 숯대감 숯장치 등 | 3000 |
| 오픈홍보 및 기타 | 오픈이벤트, 유니폼, 베너 및 홍보물 등 | 200 |
별도공사 : 간판(sign) 및 파사드(외부공사), 철거, 덕트 입상 공사,
집진기, 전기.가스증설, 소방 및 인허가, 테라스, 폴딩도어, 냉난방, 의탁자 등
메뉴소개
동래정만의 특별한 메뉴를 즐겨보세요.
本質
동래정, 맛의 차별화
고기의
本質
타협하지 않는
고깃집 본연의 가치
프리미엄 원육
국내 가브리살 소비량 1등!
좋은 원육의 가치를 전달 합니다.
동래정은 기교보다 고기 본연의 맛에 집중합니다.
엄격히 선별한 최상급 원육을,
부위별 고유의 맛을 살리는
섬세한 정형으로 고객의 테이블 위에
맛의 가치를 온전히 담아냅니다.
유일무이의 맛,
멜조림
제주식 멸치조림을
동래정만의 레시피로
재해석한 대표
시그니처 소스
멜조림! 동래정의 마스터피스
비린맛 없이 고기와 환상의 궁합.
남해안 대멸치와 귀한 재료로 빚어낸
깊은 감칠맛이 육즙과 어우러져,
고기의 풍미를 한 차원 끌어올립니다.
동래정에서만 맛볼 수 있는 시그니처 소스
최상급 비장탄으로
白炭直火
강한 화력과 진한 숯 향을 가진
백탄으로 구워내는
프리미엄 직화구이
육즙은 가두고, 훈연향은 가득
좋은 원육과 좋은 숯의 조화
최상급 비장탄을 사용하여 강한 화력과 지속력으로
육즙은 가두고 숯 향은 가득 베여 마지막 한점까지
동래정의 감동적인 맛을 선사합니다.
수익 성공형 운영 시스템
손질 완료된 프리미엄 원육 공급,
시간을 줄이고 품질은 일정하게 유지.
- 누구나 가능한 표준 조리 시스템 및 매뉴얼
- 원팩(One-Pack) 사이드 메뉴로 조리 간소화
- 레시피가 완성된 찌개·소스로 주방장이 없어도 동일한 맛 구현
01
효율적인
운영 시스템
점주의 수익을 지키는 것이
동래정의 경쟁력입니다.
- 점주의 수익을 최우선으로 하는 원가 관리 시스템
- 안정적인 공급망과 구매 시스템으로 원가 경쟁력 강화
- 주요 식자재 본사 직접 수급으로 가격 변동에 유연하게 대응
02
안정적
원가관리
기다림은 줄이고,
만족은 높이는 운영시스템.
- 숙련된 그릴링 서비스로 대기시간 최소화, 회전율 증가
- 고기 모둠 메뉴 구성으로 고객 주문 효율화
- 강력한 백탄 숯불 화력으로 식사시간 효율적 단축
03
빠른 테이블
회전율
국내 최고의
가맹점 관리 시스템
밀착형
슈퍼바이징
시스템
가맹점 성공,
본사의 관리 시스템이 만듭니다.
동래정은 가맹점을 단순히 개설하는데
그치지 않습니다.
매출부터 운영, 상품 관리까지
하나의 시스템으로 연결하여
점주의 안정적인 성장을 지원합니다.
가맹점 관리
프로그램을 통한
실시간 소통
본사와 가맹점이 언제나
긴밀하게 소통할 수 있습니다.
FC다음 플랫폼을 활용하여
공지사항, 운영 가이드,
문의사항 등을 신속하게 공유하고,
본사와 가맹점이 언제나 긴밀하게 소통할 수 있습니다.
데이터 기반
매출 관리
매장별 맞춤형
개선 전략을 제안합니다.
가맹점의 판매 데이터를 분석하여
점주가 보다 효율적으로 매장을
운영할 수 있도록 지원합니다.
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